皮肤病患者吃鸡蛋时要注意什么

鸡蛋是个好东西，它的营养价值是非常高的，每天吃一到两个鸡蛋，可以给身体补充必要的营养，但是，对于患有皮肤病的患者来说能不能吃鸡蛋呢？皮肤病患者在吃鸡蛋的时候都有哪些要注意的地方呢？下面呼市皮肤病医院专家就针对大家的疑问，来作详细的解答，一起来了解一下吧！

第一、煮鸡蛋时间不要太长。为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，皮肤病人可将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1 分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍皮肤病人对鸡蛋营养的吸收。

第二、炒鸡蛋不用放味精。鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成份，有非常纯正的鲜味。假如在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因而，皮肤病人炒鸡蛋时不宜放味精。

第三、鸡蛋不要与白糖同煮。许多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，可以使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。皮肤病人食用后，这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。

第四、不是蛋壳颜色越深，营养价值越高。不少皮肤病人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并不是如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

谁都不想被皮肤病这种顽疾所困扰，但是，一旦染上皮肤病以后，大家也不用太过担心，只要坚持合理饮食，还是能将皮肤病治疗好的，上面为大家介绍的就是皮肤病患者在吃鸡蛋的时候要注意的一些事情，患有皮肤病的病人可以多了解一下。

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