牛羊肉属于红肉，肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而花生四烯酸的含量更是高于其他的肉类食物。实验室研究证明，银屑病皮疹中含有高于正常人20多倍的花生四烯酸，而花生四烯酸的代谢产物参与了银屑病的炎症，因此，对银屑病患者而言，应该尽量避免进食牛羊肉。

呼市皮肤病医院专家介绍说，花生四烯酸在体内的代谢有多种途径，经环氧酶途径产生前列腺素，导致持久的皮肤红斑水肿并增加血管的通透性，同时局部产生的前列腺素可能和痒、痛感觉的产生有关；花生四烯酸经脂氧合酶途径最终生产白三烯，参与皮肤的炎症反应，导致炎症细胞聚集、炎症性疼痛等。从中医理论来说，银屑病是“血中有热”之疾病，牛羊肉属于温热之品，摄入会加重病情。

对于银屑病患者，既不能毫无顾忌地随意饮食，亦不能因噎废食，损伤身体。事实证明，有的患者有时吃牛羊肉也没使皮疹加重。因此，虽然理论上讲红肉中富含的花生四烯酸会加重病情，但在一定身体状况下，食用一定数量的牛羊肉并不会引起银屑病加重；况且，在有些地区的银屑病患者，完全不吃牛羊肉，可能会导致营养不均衡，亦对患者健康不利。

因此，银屑病患者要掌握好个人的分寸，可以适量的而不是毫不顾忌的使用牛羊肉，维持均衡饮食，并非终生不能吃牛羊肉。